炭水化物の割合が多い食事（カロリーの60%以上が炭水化物）の大きな問題点は、血糖値が安定しないということです。

このような食事をとると、食後に急激に血糖値が上がってしまうため、それを抑えるために身体はインスリンホルモンをせっせと作り出さなくてはなりません。

上がりすぎた血糖値を急いで下げることになり、これによって今度は小腹がすいたような感覚になり、集中力も切れ何かを食べたくなってしまいます。

気分が急にハイになったり、急にやる気がなくなったりする、食後に眠たくてしょうがないなどの傾向が出てきます。


食事において、たんぱく質の割合を増やすことで、食後の血糖値が安定することが分かっています。

これにより、空腹感が抑えられることにもつながり、集中力も増します。
また、満腹感が持続し空腹感が抑えられることから、「お菓子を食べたいでも我慢しなきゃ」といったストレスから解放されます。